* 펀치하는 이유?
- 천연효모빵 반죽은 보통 힘이 없다!
- 때문에 찰지게 하기 위해 한다!
- 발효 중간에 3절접기 두 번 해주기!
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천연효모빵 관련 이론
- 천연효모빵 반죽은 보통 힘이 없다!
- 때문에 찰지게 하기 위해 한다!
- 발효 중간에 3절접기 두 번 해주기!
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